Finni
Ce dessert est très particulier car nous le faisons souvent pour célébrer nos morts. Personnellement, j’ai toujours adoré le manger avec des rotlis. Je vous conseille d’essayer un jour. Il demande, en revanche du temps pour que la préparation laiteuse atteigne la bonne consistance… et de l’huile de coude pour remuer ! Surtout surveillez bien les bulles !
Ingrédients pour 6 personnes :
Diluez la farine de riz dans le lait et portez sur feu moyen.
Remuez sans cesse et sucrez à volonté avec le lait concentré sucré.
Continuez à remuer jusqu’à épaississement et apparition des bulles.
Ajoutez la crème liquide.
Passez à travers un tamis dans le plat de service.
Saupoudrez d’amandes et de cardamome ou de safran (ou les deux).
A noter : la consistance du finni durcit en refroidissant. En tenir compte.